比优特面包改良剂_山东五丰生物_比优特面包改良剂的主要成分
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
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产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
面包改良剂是十分重要的添加剂，因为面包品质的鉴定标准是多方面的，它不仅要求发酵力旺盛，面包体积大，同时要求香味纯正，口味松软，瓤心纹理细密有致，颜色洁白，切片后弹性好，防止老化等。这些众多的质量要求不是一种酵母食料所能做到的，必须同时加入多种改良剂。
面包改良剂的作用与效果
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，比优特面包改良剂的贮存条件，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。
面包改良剂使用的目的
1.手工或机械操作过程中的面团物理性状的改善，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响。
2.供给酵母细胞增殖所必需的氮素源，比优特面包改良剂的使用方法，促使面团中的酵母繁殖，增强发酵能力
3.供给酵母生存所必需的矿物质，提高酵母的代谢机能，使发酵作用旺盛。
4.调节水的硬度，使面团中的钙、镁离子达到一定的标准。
5.调节面团的PH值，使面团适应面粉、酵母及外加酶的作用范围。
6.改善面筋质量，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，瓤心纹理好，气膜薄而细密。
各工厂生产面包的情况各异，应根据机械设备、水质、原料性能及各种不同产品的工艺条件和质量要求进行选择。欢迎选购五丰比优特面包改良剂！
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